Nuestra Historia
Un lugar, dos tierras, una misma forma de acoger.
La Quinta Criolla es un espacio donde sentirse bien.
Es la casa de campo donde nos reunimos con nuestra gente sin ver el tiempo pasar. Donde los amigos pasan a ser familia, sentados en una mesa alrededor de la cual se comparten momentos, historias, carcajadas, disfrutando siempre de una buena comida de calidad con los tuyos.
En este nuevo comienzo, hemos querido preservar ese espíritu escribiendo una nueva página en la historia de La Quinta Criolla.
Una historia que reúne dos tierras lejanas, pero muy cercanas al mismo tiempo: España y El Salvador.
De España, recogemos la cocina de siempre, la de casa, hecha con mimo y que apuesta por las recetas de nuestras madres y abuelas, con ingredientes sencillos, pero con mucho sabor. Buscamos esa cocina popular que busca el gusto de los alimentos y nos recuerdan memorias de momentos especiales.
De El Salvador, conservamos las raíces y el carácter de nuestra Cocinera y fuente de inspiración de la nueva etapa de La Quinta Criolla. Una cultura llena de color, carácter, esfuerzo, acogedora e increiblemente generosa.
De esta mezcla de culturas, nace nuestra identidad: Criolla. Un diálogo entre culturas, un recuerdo a esos españoles de antaño que hacían las Américas y echaban raíces ahí.
Son dos historias, dos formas de cocinar que se integran en una sóla identidad:
Estar en familia.
El placer de acoger en casa.
El respeto por el producto.
Y la convicción de que una buena comida es aún mejor cuando se comparte.
Pero tras esta historia, hay otra que os queremos contar.
La de las mujeres.
Las que juntaban a la familia en la cocina durante las comidas.
La que transmiten las recetas y el saber hacer.
Las que trabajan la tierra, preparan, sazonan, cocinan y emplatan.
Las que emprenden.
Las madres, abuelas, trabajadoras, camareras, ayudantes de cocina y las cocineras..
Todas mujeres que no vemos todos los días, pero cuyas manos elaboran con mimo todos los platos.
En la Quinta Criolla, son el centro de nuestra historia.
Porque antes de que un plato llegue a la mesa, hay gestos, esmero y la transmisión de cariño.
Una cocina honesta, generosa y viva. Una cocina tradicional española hecha por un alma salvadoreña.
Y sobre todo, una cocina que os reciba como si estuvieseis en casa.
Bienvenidos a La Quinta Criolla.
Bienvenidos a nuestra casa.
